BIENVENIDOS A ESTE RINCÓN!!
ESPERO CONSEGUIR ALGO DIVERTIDO Y QUE OS GUSTE.

miércoles, 10 de diciembre de 2014

QUICHE DE VERDURAS




Ingredientes:

Masa quebrada
1 cebolla
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 calabacin
4 tomates maduros
1 diente de ajo
5 huevos
Aceite de oliva
Albahaca
Sal
Pimienta

Elaboración:






Precalentar el horno a 210º.  Untar un molde con aceite y forrar con la masa quebrada



Receta de masa quebrada: http://recetasricasdeyinda.blogspot.com.es/2014/03/masa-quebrada-o-masa-brisa.html

Pinchar el fondo con un tenedor y cubrir con una hoja de papel de horno. Esparcir por encima unas legumbre y hornear 15 minutos.

Mientras tanto, lavar pelar y picar las verduras en rodajas finas.

 

En una sartén o rustidera poner unas 5 cucharadas de aceite y añadir las verduras. Salpimentar.
Dejar a fuego medio hasta que esten tiernas.






Añadir los tomates rallados y dejar 15 minutos más, removiendo a menudo.





 




Batir los huevos y añadir a las verduras. Incorporar también la albahaca picadita. 



Rellenar la masa con esta mezcla y hornear la quiche 20 min, hasta que esté doradita.

   

SOPA DE SÉMOLA DE TRIGO CON ALBONDIGAS





Ingredientes:
(para 3 personas)

1 l. de caldo Aneto de verduras
150 g de pasta de sémola de trigo
180 g de carne picada
3 huevos
1 rebanada de pan de molde 
1/2 diente de ajo
100 g de queso curado
Sal
Leche
Perejil
Harina
Aceite de girasol

Elaboración:


Preparamos el adobo de la carne picada: Ponemos la carne en un bol y le añadimos 1 yema de huevo, las rebanadas de pan mojadas en leche, el perejil y la sal.


 Mezclamos todo bien y hacemos unas bolitas de aproximadamente 10 g.

 


 
Las rebozamos en harina y las freimos en aceite de girasol.

  






 

Según las vamos friendo las sacamos a un plato con un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.






En una olla vertemos el caldo Aneto Natural y cuando rompa a hervir, añadimos la pasta y la dejamos cocer.

 Mientras cocemos los 2 huevos y cortamos el queso en cuadraditos,
 

Una vez que la pasta este en su punto;añadimos las albondigas y las dejamos 2 minutos para que cojan el sabor del Caldo Aneto.
 

Una vez cocidos los huevos los pelamos y los picamos.
 

Emplatamos la sopa y adornamos con el huevo picado y el queso.

Nota:
Queda muy rica también si eliges Aneto Caldo natural de Pescado y elaboras las albondigas de la misma manera,(cambiando el perejil por eneldo) pero con el pescado elegido triturado o picado.

 

domingo, 16 de noviembre de 2014

BIZCOCHO SIN GLUTEN







Ingredientes:

125 ml  leche de soja
125 ml aceite de girasol
175 g de azúcar (100 blanca+75 morena)
375 g de harina:
                                125 g maiz
                                125 g maizena
                                                125 g arroz
4 huevos
1 sobre de levadura en polvo
1 sobre gasificante doble
15 ml. de aroma de vainilla

Elaboración:

 


Batir los azúcares y huevos.

 








Añadir la leche, el aceite y el aroma de vainilla.




 
Incorporar las harinas con la levadura y el gasificante.




 


Untar el molde con mantequilla ó margarina y espolvorear con harina de arroz.




Horno precalentado a 180º. Durante 35 minutos.


  

lunes, 10 de noviembre de 2014

ARROZ CON FRIJOLES NEGROS




Ingredientes: 
2 personas

200 g de frijoles cocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 puerro
2 zanahorias
1 cta. de pimentón
2 crdas. de tomate frito
Aceite de oliva
Pimienta, sal
Cebollino, tomillo
100 g de arroz
400 ml de caldo de carne ó pollo

Elaboración:

Picar las verduras, la cebolla, el ajo el puerro, las zanahorias y sofreir con aceite de oliva.

Añadir el pimentón, la cucharadita de tomate frito y la pimienta.

 

Añadir el arroz, mover y verter el caldo, y a continuación los frijoles, rectificar de sal si fuera necesario.





Dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos, medio tapado.

Cuando el arroz este hecho, añadir cebollino y tomillo picados. 


  
 

martes, 2 de septiembre de 2014

HELADO DE CAFÉ




Ingredientes:
 
3 huevos
200 g de azúcar
2 cucharadas de café soluble
1/2 litro de nata liquida
3 cucharadas de ron

Elaboración:

Bate en un bol grande los huevos junto con el azúcar y el café (puedes utilizar mas café si te gusta con mas sabor), hasta obtener una crema espesa y espumosa.

Incorpora las cucharadas de ron y bate un ratito hasta que se mezcle.

Monta, en otro bol aparte la nata hasta que ésta quede espesa, ni montada, ni liquida.

Mezcla la nata con la crema anterior delicadamente, realizando movimientos envolventes.



 
Vierte esta mezcla en un recipiente apto para el congelador, tapado. Y dejalo por un tiempo no inferior a 4 horas.




Saca unos  minutos antes de servir para quitar el frio del congelador , ó utiliza la cuchara de servir helado metida previamente en agua caliente.

Nota:
Puedes variar la receta a tu gusto. Puedes sustituir el café  por puré de frutas, nueces, avellanas, chocolate derretido al baño maria, vainilla, hierbabuena, menta picada (si utilizas estos ultimos tambien convendría añadir unas gotas de colorante verde para dar mas presencia al helado). 

   


martes, 22 de julio de 2014

PIMIENTOS RELLENOS DE MARMITAKO



Ingredientes:
 
1 Lata de de pimientos del piquillo
Marmitako
1 huevo
Harina
Aceite


Elaboración:

 

Machacar un poco con el tenedor el marmitako.
Ir rellenando uno a uno los pimientos.
Batir el huevo.





Rebozar cada pimiento primero en harina y luego en huevo.

Preparar una sartén con aceite y cuando esté caliente, freír los pimientos no más de 1 minuto por cada lado.

Sacarlos a un papel absorbente de cocina para quitar el exceso de grasa.

Y servirlos con salsa de tomate ó alguna salsa que os guste.


  

BONITO EN MARMITAKO




Ingredientes:

200 g de bonito
1 cebolla
2 tomates
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
aceite
1/2 vaso de vino tinto
1 trozo de guindilla
1 cucharadita de pimentón
laurel
Perejil
sal
Caldo de pescado

Elaboración:

Cortar el bonito en taquitos.
 
Picar la cebolla, los pimientos, los tomates.



Poner un poco de  aceite en una cacerola y añadir las verduras,  dejar pochar un tiempo, removiendo de vez en cuando, hasta que esten tiernas.

 

Añadir las patatas cortadas en trozos,  el perejil y el ajo picados, el pimentón, el vino y cubrir con agua ó caldo de pescado y la sal.

Agregar al guiso el laurel y la guindilla 


Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos. 



Añadir  pasado este tiempo el bonito, rectificar de sal y dejar de nuevo unos 10 minutos como mucho moviendo para que se una bien con la salsa.




Nota: También se pueden añadir en el momento del bonito una latita de guisantes.  

jueves, 19 de junio de 2014

ROLLITOS DE CALABACIN



Ingredientes:


3 calabacines
2 huevos
harina
100 g de jamón cocido
100 g de queso gouda
albahaca
1 1/2 vaso de tomate frito
queso rallado
aceite de oliva
matequilla
sal


Elaboración:

Pelar y picar la cebolla. Rehogar 5 min. en 3 cucharadas de aceite. Sazonar, añadir unos trocitos de calabacin bien picado y dejar unos minutos más,   añadir el tomate y la albahaca y dejar a fuego lento hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.




Mientras lavar y pelar los calabacines y cortalos en láminas finas a lo largo.





Pásar por harina y huevo batido y freír en aceite y escurrir en papel e cocina.


 




Superponer dos láminas de calabacin y sobe ellas repartir el jamón y el queso cortado en tiras, agregar 1 cucharada del sofrito del tomate y enrollar.










Precalentar el horno a 180º.

Disponer una capa de tomate en una fuente y añadir los rollitos. Espolvorear con queso rallado y unos trocitos de mantequilla en cada rollito y hornear 20 minutos. 





SALSA CASERA DE TOMATE FRITO






Ingredientes:

1 kg de tomates maduros
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
75 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar morena
2 hojas de laurel
sal



Elaboración:


Pelar los ajos y las cebollas. Dejar los ajos enteros y cortar las cebollas en trozos.

Lavar los tomates, y partir en cuartos.






Calentar el aceite en una sartén amplia y honda; añadir los ajos y las cebollas y sofreír durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Incorporar los tomates.





Remover para que las verduras se impregnen con el aceite y sazonar. Añadir el laurel, espolvorear con azúcar y mezclar bien. 




Tapar la sartén  y dejar cocer a fuego suave durante 1 hora. Retirar del fuego y eliminar las hojas de laurel. Dejar templar la salsa y pasar por el pasapurés.





Nota:  
Se puede dar mas sabor al tomate añadiendo en la cocción algún tipo de verdura que nos guste: pimiento, zanahoria, calabacin, etc.



domingo, 30 de marzo de 2014

SOLOMILLO AL HORNO CON MOJO


Ingredientes:

 1 kg de solomillo
Orégano
Pimienta negra
Aceite
Sal

Para el mojo:

1 tomate maduro
1 pimiento rojo
1/2 cucharadita de comino molido
2 guindillas
aceite
vinagre
sal

Para las papas arrugadas:

1 kg de patatas
1 limón
sal gruesa

Elaboración:

Sazonar el solomillo con el orégano, la pimienta y la sal, extender por todo el solomillo y meterlo en una bandeja al horno. Precalentado a 200º durante 25 minutos.




Mientras, preparar el mojo y las patatas. Para el mojo, pelar el tomate, picar y echar en un bol con el pimiento rojo también picado, el comino y las guindillas picadas, un chorrito de vinagre, unas cucharadas de aceite y sal. Y remover para juntar bien todo.


 
Hervir las patatas en una cazuela con agua, mucha sal gruesa y dos gajos de limón con cáscara. Cuando están cocidas, retirar el agua, y dejar un poco más en el fuego.




Servir el solomillo acompañado del mojo y las patatas.       

jueves, 27 de marzo de 2014

MASA QUEBRADA Ó MASA BRISA



Ingredientes:

250 g harina
125 g mantequilla
1 cucharada sopera de aceite
5 gr de sal
1 huevo L
2 cucharadas soperas de agua


  
Elaboración:

Ablandar la mantequilla.
 
En un bol, poner la harina, el huevo, el aceite, la sal, las 2 cucharadas de agua y la mantequilla en trozos.





Mezclar todos los ingredientes; volcar en una superficie lisa, y amasar hasta unir bien todos los ingredientes.

 
Envolver en un trozo de papel transparente y dejar reposar en la nevera durante 20 minutos como minimo.

   



NOTA:  Si utilizaís la masa para dulce, sustituir los gramos de sal por azúcar. 

SALSA ROQUEFORT



Ingredientes:
 
 150 g Queso roquefort ó azul
400 ml de nata
25 g de mantequilla
Pimientas varias ó nuez moscada



Elaboración:

Fundir la mantequilla en un cazo ó sarten.

Añadir la nata.

Trocear el queso y añadirlo.

Mover hasta incorporar todo y añadir la pimienta a gusto.

NOTA:

Si utilizaís la salsa para carne, mejor aderezar con pimienta. Y si vaís a utilizarla para pasta, aderezarla con nuez moscada.   

MUSLITOS DE POLLO CON CEREALES



Ingredientes:

Muslitos de pollo
Cereales
Huevo
Harina
Aceite
Laurel
Sal
popurri de pimientas


Elaboración:

Lavar y cocer los muslitos de pollo en agua con las hojas de laurel y sal, durante 45 minutos.

Sacarlos, escurrirlos y quitarles la piel.



 




Batir el huevo y añadir las pimientas trituradas.





 


Machacar los cereales en un bol.









Pasar los muslitos por harina, huevo y los cereales.

Y freír en aceite, no muy fuerte, para que la carne del pollo se caliente.

Servir con una salsa.




   

MINI-ENROLLADOS DE EMBUTIDO



Ingredientes:
 
Salchichón
Queso lonchas
Huevo
Pan rallado
Harina
Aceite
Palillos



Elaboración:

Con un cortador circular cortar el queso y el salchichón del mismo tamaño.

Poner el queso encima del salchichón enrollarlo y sujertarlo con un palillo.




Batir el huevo. Rebozar cada rollito en harina, huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente.





 Y ponerlos en un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de grasa.

Podeís utilizar el embutido que mas os guste, y hacerlos variados.




   
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